İşçi arılar tarafından çiçeklerden toplanan balözü kovana getirilir, burada sindirici tükürükle ve bir miktar da çiçek tozuyla karıştırıldıktan sonra peteklerde saklanır.

Bu yarı sindirilmiş basit şekerlerden (glikoz, fruktoz) oluşan bir çeşit tatlı, yapışkan besin maddesidir.

Bal kovandaki arıların kışlık besinidir. İnsanlar kovandan balı aldıklarında arılar kış boyu aç kalmasınlar diye şeker bırakmalıdırlar.